약선음식과 글쓰기

초교사물탕 : 사물탕은 4개의 약물, 즉 숙지황,당귀,백작약, 천궁을 사용한다. 준비재료 : 닭고기 200g, 배추 서너 잎, 표고버섯 2개, 파 1대, 마늘 3개, 닭육수 8컵, 소금 약간, 청주 약간, 당근 1/4개, 청초 3개, 달걀 1개, 당귀 7g, 천궁 7g, 백작약 8g, 숙지황 8g 약재는 모두 물에 30분 정도 담가두어 우려서 사용..

동해부인 방풍무침 : 홍합과 봄에 주로 나는 방풍잎으로 간과 신장의 음을 보하며 습을 제거하고 폐혈 작용을 한다. 구기자는 홍합의 작용을 더 강하게 한다. 준비재료 : 피홍합 100g, 방풍잎 20g, 구기자 20g, 마늘 약간, 풋고추 1/2개, 정종 약간, 초고추장 1. 피홍합은 수염을 떼고 손질하여 엷은 소금물에 ..

의이인 홍화반 : 율무를 의이인이라 한다. 재료 : 홍화5g ,율무 1컵, 나미(찹쌀) 1컵, 갱미(멥쌀)1컵, 삼첩풍(생강나무) 10g,감초2개, 은행9개, 대추 5개, 소금 약간. 만드는 법 : 물1.5L 에 생강나무, 감초를 넣고 50분 정도 끓여 걸러 놓고 홍화는 끓는 물에 우려 걸러놓고 율무는 씻어 한두 시간 정도 불렸다가 ..

지구자 연포탕 : 지구자는 헛개나무를 말하며, 연포는 낙지를 뜻한다. 준비 재료 : 낙지 5마리, 미나리 50g , 무100g, 청초3개, 생강 2쪽, 마늘 5쪽, 다시마 1장, 지구자 100g, 천마30g 만드는 법 : 냄비에 물을 붓고 한약재와 통마늘, 생강을 넣고 40~50분 정도 끓이다가 다시마 넣고 한 소큼 끓인 다음, 건져내고 ..

준비재료: 사삼5뿌리,삼백초9g, 산초나무9g, 감초1개,실파약간, 청홍초 약간, 치자 우린물약간, 밀가루3큰술, 소금 약간 만드는 법 : 초피나무, 삼백초, 감초를 냄비에 담고 물을1L 정도 부어 40~50분 은근히 끓여 체에 거른다. 사삼은 씻어 끓는 물에 튀겨내어 껍질을 벗겨 2~3cm길이로 채썰고 실파는 2~3cm길..