약선음식과 글쓰기

[재료] 말린 꽃새우 1컵 김밥 김 2장 통깨 1작은 술 견과류 약간 참기름 [양념] 물 1큰술 간장2~3큰술 올리고당 2큰술 다진 마늘 1작은 술 맛술 1큰술 [만든는법] 1. 건새우를 달군 팬에 살짝 볶는다. 2. 김은 구워서 잘게 부숴둔다. 3. 팬에 양념을 넣고 끓이다가 볶아둔 건새우를 넣어 골고루 섞으며 볶는다. 4. 불을 끄고 참개, 참기름, 김, 견과류를 넣어 마무리 한다.

[재료] 옥수수캔, 또는 옥수수알갱이 180g 양파 1/4개 대패 15cm 버터 한 큰술 우유2컵(400ml) 슬라이스치즈 1장 달걀1개 아몬드슬라이스 소금, 후추 약간 [만드는법] 1. 옥수수는 체에 밭쳐 국물을 뺀다. 양파는 0.5cm 두께로 썰고, 대파는 송송 썬다. 2. 달군 냄비에 버터를 녹이고 준비한 재료를 넣어 3분 정도 볶는다. 3. 식힌 뒤 믹서에 우유를 부어 같이 간다. 4. 냄비에 갈아 둔 수프재료를 넣고 끓이면서 치즈를 넣어 녹인다. 5. 이 때 계란을 풀어서 넣어주며 잘 젓고 2분간 더 끓인다. 6. 그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 얹는다.

[재료] 두부 반모(150g) 계란4개 양파 반개, 당근 약간, 다진 파, 청량고추 등 명란 젓갈 30g [만드는법] 1. 두부는 반모를 잘라 으깨어 다진파와 명란젓갈(껍질제거) 국간장1 작은술을 넣어 치대어 준다. 2. 야채는 모두 잘게 다져서 들기름을 두른 뒤 깊은 팬에서 볶는다. 3. 야채가 볶아질 즈음, 두부를 넣어 익히듯이 볶아주고 4. 풀어 둔 계란 물을 조금씩 부어 섞는다. 5. 잘 섞어 둔 계란두부가 몽글하게 되면 나머지 계란물을 부어 뚜겅을 덮는다. 6. 약한 불에 잘 쪄지면 꺼내어 식힌 뒤 잘라 먹는다.

[재료] 닭가슴살200g 당근, 고구마, 마늘(넉넉히), 청양고추, 양파 등 [소스] 진간장5큰술 설탕2큰술 맛술1큰술 올리고당2큰술 [만드는법] 1. 닭가슴살은 깨끗이 헹군 뒤 약간의 칼집을 넣어 소금 후추간 해둔다. 2. 야채는 적당한 크기로 썰어 살짝 볶아둔다. 3. 간장소스를 만들어두고 4. 먼저 마늘을 넣어 볶다가 재어둔 닭가슴살을 넣어 굽는다. 5. 어느 정도 고기가 익어갈 무렵 간장 소스를 조금식 넣어 고기에 간이 배이게 한다. 6. 고기에 간이 거의 다 배어가면, 야채를 옆에 넣어 볶고 마지막에 청양고추를 넣어 소스와 잘 어우러지게 한다.

[재료] 곡물식빵 4장 달걀3개 파프리카 1/2개 또는 오이100g [스프레드] 떠먹는 요구르트 3큰술 실온에 둔 크림치즈 2큰술 소금, 후추 약간씩 [만드는법] 1. 냄비에 달걀은 삶는다. 2. 파프리카 달걀은 잘게 다지고, 노른자는 으깬다. 3. 볼에 스프레드 재료를 섞어 만든다. 4. 빵은 팬에 굽거나 토스터기에 굽는다. 5. 빵이 충분히 식은뒤 스프레드를 발라 먹는다.

[재료] 닭가슴살200g 밀가루 약간 달걀1개 다진견과류 2큰술 올리브오일 소금, 후추 [토마토소스] 다진 토마토 1컵 다진양파3큰술 다진마늘1작은술 버터1큰술 카레가루, 핫소스 1작은술 물, 소금, 후추가루 [만드는법] 1. 닭가슴살은 얇게 저며 썰고, 소금, 후춧가루로 양념한다. 2. 닭가슴살에 밍가루를 묻히고 달걀물에 담갔다가 다진 견과류를 꼭곡 눌러 묻힌다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 올려 지진다. 4. 팬에 버터를 녹여 다진 양파를 볶다가 나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓여 토마토 수소를 만든다. 5. 잘 구워진 닭가슴살 구이를 접시에 담고 토마토 소스를 곁들인다.

[재료] 계란3개 양파 당근 쪽파 소금 공기밥 햄또는 맛살

[재료] 깻잎 10장 통조림참치 1캔 파프리카 1/4개 익은배추김치 50g 따뜻한 밥 150g 마요네즈 1큰술 참기름약간 통깨약간 [만드는법] 깻잎은 끓는 물에 30초넣어 데치고 파프리카는 잘게 다진다. 배추김치는 물에 씻어 잘게 다진다. 볼에 재료를 잘 섞어 볼을 만든다. 깻잎으로 밥을 잘 감싸서 만든다.

오이 양배추 샌드위치는 푸짐하게 야채를 넣어 씹히는 맛이 일품이다. [재료-2인분] 식빵 4장 오이1/2개 양배추 120g(4장정도) 슬라이스 치즈 2장 샌드위치햄 2장 [소스] 설탕1/2큰술 마요네즈 2큰술 머스커드1/2큰술 식초1작은술 소금약간 [만드는법] 양배추와 오이는 최대한 가늘게 채썬다. 볼에 소스를 만들고 야채를 넣어 버무린다. 빵에 치즈, 햄 야채 순으로 올려서 덮는다.

시저샐러드는 소스가 관건이다. [시저샐러드소스 만드는법] 마요네즈 3큰술 올리고당 1/2큰술 다진마늘1/2작은술 액젓1/2작은술 홀그레인머스터드 1작은술 통후추 베이컨은 1cm크기로 잘라 바싹하게 굽는다.