시홍스차오지단

중국인의 일상 메뉴 시홍스차오지단

중국인의 가정식으로 토마토계란볶음이라고 생각하면 된다.

너무 완전히 익히지 말고 절반 정도 수분이 남앙있을 때 다른 그릇에 옮겨둔다.

토마토2개, 달걀 5개, 식초 2작은술, 설탕 1큰술

대파(흰부분) 5cm, 다지남늘 1작은 술, 애플민트, 또는 봄나물

올리브오일, 소금 , 후춧가루 조금씩

[만들기]

1. 볼에 달걀 5개와 소금, 후춧가루, 식초, 설탕을 약간식 넣고 잘 푼다.

2. 토마토는 먹기좋게 8등분하고, 대파는 송송 썰고, 봄나물, 애플 민트는 잎만 사용한다.

3. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 계란 푼 물을 부어 스크램블드 에그을 만들듯이 몽글몽글하게 저어가며 익힌다.

너무 완전히 익히지 말고 절반 정도 수분이 남앙있을 때 다른 그릇에 옮겨둔다.

4. 팬에 다시 올리브오닐을 두르고 대파와 다진마늘을 넣어 볶는다.

5. 토마토를 넣어 볶다가 소금으로 밑간한다.

6. 담아두었던 달걀을 넣고 서로 어우러지도록 살살 볶는다.

7. 접시에 담고 애플민트를 올린다.