붕어생강귤피탕

약선명 (분류명)	붕어생강귤피탕
기대효과	여름철 서열에 상한 비위개선
적용대상	더위에 지친 남녀 노소, 급성 위염환자에게 적당
재료 및 분량 ( 인분기준)	붕어1마리, 생강10g, 귤피10g, 통후추5g, 파, 맛술, 소금 적당량
조리과정	1. 붕어의 아가미, 비늘, 내장 등을 제거하고 잘 싯은 후, 소금과 맛술에 절여둔다. 2. 생강, 귤피, 통후추를 약주머니에 넣고 잘 묶어 용기에 넣고, 적당량의 물을 부어 약 30분정도 불 조절을 하여 끓인다. 3. 냄비에 붕어를 앉히고 끓여 둔 탕액, 파, 맛술을 넣고 센불에서 끓이다가 4.끓기 시작하면 불을 낮추고 푹 삶아 익혀 소금으로 간하여 먹는다.
용법 및 주의사항	1.위열이 있는자는 금기한다. 2.음허내열자도 복용을 신중히 한다.
재료의 性能	재료명	본초명	성 (性)	미 (味)	귀경 (歸經)	구성비 (%)	효능	주요성분 및 작용
	붕어	즉어	평	감	비, 위경, 대장경		건비이습, 통락하유	식욕부진, 소화불량에 유효
	귤피	진피	온	신, 고	비, 폐		이기건비, 조습화담	비위장을 튼튼하게
	생강	자강, 건강	온	신	비, 위, 폐경		발표산한, 건비지구, 해독	진저베롤은작용건위
	통후추	호초	열	신	위, 대장경		온중하기, 산한지통	피페린, 차비신 구풍,건위
方解 (레시피해설)	*잉어과 동물인 붕어는 닭, 개, 사슴,고기와 동식하면 열이 생기기 쉽다. 양이 성하여 내열이 있는 사람이 먹으면 안된다. 맥문동, 삼과 같이 복용해도 안되고 날것으로 먹지 말며 반드시 익혀 먹는다. * 진피는 오래된 것이 좋으며 3년 미만된 것을 귤피라 한다. * 여름철 한랭한 음식과 기운으로 차가워진 비위를 개선하고 산한, 지통하는 효능의 음식이다.
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