술 해독에 좋은 약선 황태국

숙취, 술 해독에 좋은 콩나물 황태국

<준비재료> 헛개, 산사, 진피, 상엽, 오가피, 결명자 갈근               

 황태100g, 무우200g, 멸치 한줌, 다시마5×5cm, 표고 버섯 3개, 파, 마늘, 양파 약간

                 청홍고추1개씩, 집간장

 

 

 

 

 황태는 찢어서 촉촉할 만큼만 물을 묻혀 두고, 무우는 3×3센티 크기로 썰고,

 

 

 콩나물은 머리를 떼고 씻어 두며, 무우는 갈아서 1큰술 정도 나오게 한다. 양파즙도 한 숟갈 정도 갈고 간장 한큰술,

 

 

다진 마늘1큰술, 참기름을 넣고  촉촉한 황태를 양념해 둔다.

잠시 두었다가 냄비에 참기름을 두르고 양념한 황태를 볶다가 무우, 콩나물을 차례대로 넣고 한 소큼 끓여 낸다.

 

 마지막에 청홍고추와 파 를 어슷썰기 해서 넣고 간을 맞춘다.